Commentaires

Des vitamines


Le vitamines Ce sont des substances que le corps est incapable de produire et doivent donc faire partie de l'alimentation. Ses principales sources sont les fruits, les légumes et les légumineuses, mais on les trouve également dans la viande, le lait, les œufs et les céréales.

Les vitamines jouent plusieurs rôles dans le développement et le métabolisme organique. Cependant, ils ne sont pas utilisés comme énergie ou comme matériau de remplacement cellulaire. Ils fonctionnent comme additifs. - ils sont indispensables à la production d'énergie et à d'autres mécanismes, mais petites quantités. Leur manque, cependant, peut provoquer un certain nombre de maladies, telles que le rachitisme (affaiblissement des os dû au manque de vitamine D) ou le scorbut (manque de vitamine C), qui ont tué des équipages entiers jusqu'à il y a deux siècles, lorsque les marins faisaient face à de longs voyages en mangeant seulement du pain et des conserves.

La science connaît une dizaine de vitamines. principal sont désignés par des lettres. Ces vitamines se trouvent dans de nombreux aliments, en particulier ceux d'origine végétale.

Vitamine A

Un carotte, par exemple, est riche en bêta-carotène, la substance à partir de laquelle le corps produit du rétinol, une forme active de vitamine A.

La vitamine A est importante pour la croissance car elle forme les os et les dents, améliore la peau et les cheveux, protège les voies respiratoires, digestives et urinaires et est également importante pour la vision.

Autres sources de vitamine A: lait entier, fromage, beurre, jaune d'oeuf, poivrons, papaye, citrouille et légumes en général.

Vitamines B

Ils forment un ensemble de vitamines qui ont entre elles des propriétés similaires.

Les bananes contiennent de la vitamine B6, qui produit de l'énergie à partir des nutriments, aide à former des globules rouges (globules rouges) et des anticorps, est utile pour les systèmes nerveux et digestif et est bonne pour la peau. Autres sources de vitamines du complexe B: grains entiers, légumineuses (haricots, soja, pois chiches, lentilles, pois, etc.), ail, oignons, abats (gésiers, cœurs, etc.), poisson, crustacés, œufs et lait. .

La vitamine B12, par exemple, participe à la formation de matériel génétique dans les cellules, indispensable à la formation de nouvelles cellules comme les globules rouges et les leucocytes. La vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d'origine animale. Les végétariens ont donc besoin d'une supplémentation en cette vitamine. Les viandes maigres, la volaille et le poisson contiennent de la niacine, qui aide à produire de l'énergie à partir des graisses et des glucides et aide également le système nerveux et le tube digestif, et la vitamine B1, qui aide à la production d'énergie, en particulier celle nécessaire aux nerfs et aux muscles. , y compris le cœur.

Sources de vitamine B1

Sources de vitamine B12

Sources de vitamine B2

Sources de vitamine B3


Vitamine C

Tomate, orange, acérola, citron et goyave Ils sont riches en vitamine C. L'idéal est de manger ces aliments crus. La vitamine C préserve les os, les dents, les gencives et les vaisseaux sanguins, augmente l'absorption du fer, aide le système immunitaire et améliore la guérison.

Le manque de vitamine C peut provoquer certains troubles tels que l'anémie, l'inflammation des muqueuses, l'affaiblissement des capillaires sanguins et des saignements dans diverses parties du corps. Ce sont tous des symptômes d'une maladie appelée scorbut.

Autres sources de vitamine C: ananas, noix de cajou, papaye, mangue, chou-fleur et épinards.

Vitamine D

Les vitamines sont également présentes dans les aliments d'origine animale tels que lait et œufs, riche en vitamine D (synthétisée par l'organisme lui-même, mais qui dépend du soleil pour devenir vitamine D). Cette vitamine est essentielle au renforcement des os et des dents et aide à la coagulation du sang.

Vidéo: LES BIENFAITS DES VITAMINES ! (Juillet 2020).